Oogsten bewaren voor de zomer en daarna

Augustus is de maand waarin de tuinen barsten van de verse producten en het is de perfecte gelegenheid om effectieve conserveringsmethoden in de praktijk te brengen met behulp van je vriezer. Of je nu de levensduur van je groenten en fruit wilt verlengen of ingrediënten voor toekomstige maaltijden wilt klaarmaken, hier lees je hoe je vriezer je kan helpen om het beste van de zomer te bewaren.

1. Groenten en fruit voorbereiden

Voordat je groenten en fruit invriest, is het cruciaal dat je ze goed voorbereidt om de kwaliteit te behouden. Was, droog en schil (indien nodig) je producten. Groenten kun je snel blancheren door ze in kokend water te dompelen, gevolgd door ijskoud water, zodat hun kleur, textuur en voedingsstoffen behouden blijven. Fruit kun je in stukken snijden en invriezen op een dienblad voordat je het in diepvrieszakjes doet om te voorkomen dat het aan elkaar plakt.

2. Vers ingevroren kruiden

Laat je kruiden niet verloren gaan. Vries ze in zodat je ze het hele jaar door kunt gebruiken. Hak verse kruiden fijn, doe ze in ijsblokjesbakjes, bedek ze met water, olie of bouillon en vries ze in. Deze blokjes kun je direct in je pannen gebruiken tijdens het koken voor een zomers tintje.

3. Sauzen en pesto

Gebruik overtollige groenten en kruiden om sauzen of pesto te maken. Deze zijn goed in te vriezen en kunnen enkele maanden bewaard worden. Verdeel de sauzen over geschikte bakjes of diepvrieszakjes en noteer de datum op elke zak, zodat je ze gemakkelijk kunt terugvinden.

4. Intelligent bewaren

Benut de ruimte in je vriezer optimaal door stapelbare bakjes te gebruiken. Label elke bak duidelijk met de inhoud en de invriesdatum. Dit maakt het makkelijker om te organiseren en te vinden wat je nodig hebt zonder onnodig meer voedsel te moeten ontdooien.

5. Fruit voor desserts en drankjes

Zomerfruit zoals bessen, perziken en kersen zijn het hele jaar door perfect voor desserts of drankjes. Vries fruit in individuele porties in om te gebruiken in smoothies, taarten of zelfgemaakte jam zonder duurder en minder lekker fruit buiten het seizoen te hoeven gebruiken.

Conclusie

Je vriezer is een krachtig hulpmiddel om de houdbaarheid van je zomergewassen te maximaliseren. Als je deze tips volgt, kun je genieten van de smaak en voeding van zomerproducten lang nadat het seizoen voorbij is. Bereid je voor op een stukje zomer, zelfs in de koudste maanden!